Abatitor/ Blastchiller Hendi, 7 x GN 1/1 sau 7 x 600×400 mm, 230 V, 1490 W, 750x740x(H)1290 mm

Description

Abatitor/ Blastchiller Hendi, 7 x GN 1/1 sau 7 x 600×400 mm, 230 V, 1490 W

Abatitorul Hendi 7 GN 1/1 este echipamentul de racire rapida gandit pentru bucatariile profesionale unde siguranta alimentara si productivitatea conteaza deopotriva. Practic, dupa ce un fel de mancare este gatit, acesta trebuie coborat rapid in temperatura pentru a evita zona critica de dezvoltare bacteriana (intre 63°C si 10°C conform normelor HACCP) – exact rolul acestui abatitor, care raceste sau ingheata rapid preparatele, semipreparatele sau produsele de patiserie pregatite in avans, in bucatarii de restaurant, cofetarii, catering sau unitati de productie culinara.

Avantaje

• Permite lucrul in avans: gatiti si racirea rapida a preparatelor face posibila planificarea productiei pe mai multe zile, fara sa mai fie nevoie sa repetati aceleasi retete zilnic.
• Doua cicluri de racire clare: de la 70°C la 3°C in aproximativ 90 de minute sau de la 70°C la -18°C in aproximativ 240 de minute, plus optiunea de racire pe timp presetat, fara temperatura tinta.
• Igiena usor de mentinut: camera interioara din otel inoxidabil cu colturi rotunjite elimina zonele greu accesibile si faciliteaza curatarea zilnica.
• Fiabilitate in exploatare intensiva: racire fortata cu auto-dezghetare si compresor amplasat sub camera, plus izolatie din spuma poliuretanica de 60 mm pentru eficienta energetica.

Specificatii tehnice

Acest abatitor isi gaseste locul in bucataria de productie a restaurantelor cu volum mare, in cofetarii si patiserii unde este nevoie de racire rapida a cremelor si aluaturilor, in unitati de catering care pregatesc porti in avans pentru livrare sau evenimente, dar si in cantine si unitati de productie culinara ce trebuie sa respecte normele HACCP privind racirea rapida a alimentelor gatite. Usa cu inchidere automata si garnitura magnetica, capacul detasabil si cele 4 picioare ajustabile din otel inoxidabil fac echipamentul practic atat pentru montaj, cat si pentru curatare periodica.

Intrebari frecvente

Acest produs este original Hendi?

Da, produsul face parte din gama de echipamente Hendi si este comercializat prin canale oficiale, cu specificatiile tehnice indicate de producator.

Este potrivit pentru uz profesional intensiv?

Da. Constructia din otel inoxidabil, racirea fortata cu auto-dezghetare si izolatia groasa de 60 mm sunt gandite pentru functionarea zilnica, sustinuta, specifica bucatariilor comerciale.

Cum se intretine si se curata abatitorul?

Camera interioara din otel inoxidabil, cu colturi rotunjite, se curata usor cu detergenti neutri si o carpa moale; recomandam evitarea produselor abrazive care pot zgaria suprafata inoxidabila.

Ce cicluri de racire ofera acest abatitor?

Echipamentul permite racire de la 70°C la 3°C in aproximativ 90 de minute, congelare de la 70°C la -18°C in aproximativ 240 de minute sau racire pe un timp prestabilit, fara temperatura tinta.

Sfatul Fitomag

Pentru rezultate optime, incarcati abatitorul cu tavi la aceeasi temperatura si grosime similara a preparatelor, astfel incat sonda inclusa sa citeasca corect temperatura si ciclul de racire sa se incheie la timpul estimat (90 minute pentru racire, 240 minute pentru congelare); supraincarcarea camerei sau amestecul de preparate cu grosimi foarte diferite poate prelungi timpul real de racire fata de cel declarat.